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Tenuta Sarno | Fiano di Avellino Docg 2018

15,00

Il Fiano di Avellino Sarno 1860 proviene dalle colline di Candida, in provincia di Avellino, coltivato su suoli di matrice argillosa-calcarea con buona presenza di roccia bianca e residui vulcanici.Raccolta manuale delle uve, quindi fermentazione in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Il processo di vinificazione si conclude con un affinamento di 8 mesi sulle fecce fini e di altri 4 mesi in vetro.Giallo paglierino con riflessi verdolini, propone un bouquet olfattivo complesso che richiama il mandarino e la susina gialla, raggiunto da gradevoli sfumature di salvia. Il palato è ampio e netto, di bella freschezza e salinità, tendente a un finale di lunga persistenza gustativa.

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Descrizione

Abbinamento:    Pregevole con formaggi freschi, pesci e carni bianche
Estensione vigneto:     8 ettari
Composizione del suolo:     argilloso calcareo con residui vulcanici, roccia bianca
Impianto:     Guyot
Ceppi/Ettaro:     5.500
Resa/Ettaro:     40/45 quintali
Altitudine:     630 mt. sul livello del mare
Esposizione:    Sud/Est
Epoca della vendemmia:     prima/seconda settimana di ottobre
Denominazione:     Fiano di Avellino DOCG
Uvaggio:     100% Fiano di Avellino
Nome del vino:     Sarno 1860
Bottiglie prodotte:     15.000
Vinificazione:     in acciaio
Modalità di vendemmia:      a mano con cassette da kg. 15
Fermentazione:     a temperature controllata con lieviti indigeni
Affinamento:     in acciaio otto mesi sulle fecce fini e 4 mesi in bottiglia prima di uscire in commercio.

Degustazione: Eleganti note di agrumato, fruttato, floreale, balsamico e menta, pesca gialla, pompelmo, chiude con una nota di nocciola tostata. Al palato lungo e verticale, molto fresco e complesso. Gustoso, pieno, intenso e persistente, bilanciato, un vino di classe. E’ già pronto ma può invecchare anche 5/7 anni

Temperatura di servizio: 10/12°

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